いつも師範から「美観」を大事にするようにご指導されますが、もう一つ「清潔」にしておくことも強く言われます。玄関が汚れていたり、受付のテーブルが整理整頓されていないと「味は良くても店が埃だらけで、まな板の汚い寿司屋に食べに行きたいと思うか。」と注意されます。「値段が高くて、新しいものに買い替える必要はない。ただ、古くても毎日きれいに磨いて、磨きをかけていかなくてはならない。丁寧に扱っていれば、清潔感が出てくる。」とも言われます。自分の車はたまに師範が乗車されますが、その時に限ってフロントに埃があったり床にゴミが落ちている時があります。自分の机、車の中からキレイにしようと思います。まずは自分自身から清潔感が出るようにしていきたいです。
